Dồi dê món ngon hút khách dành cho quán nhậu

Dồi dê chiên là một trong những đồ nhắm thường xuất hiện trên các bàn nhậu trong thời gian gần đây. Miếng dồi vàng đẹp mắt, hương vị thơm ngon, lạ miệng khiến các khách hàng không thể chối từ. Nếu bạn đang kinh doanh quán nhậu thì đây là một trong những món ăn không thể không phục vụ cho khách hàng của mình.

Tác dụng của thịt dê

Thịt dê có mùi vị thơm ngon, có tác dụng bổ dưỡng, giữ ấm rất tốt, rất thích hợp ăn trong mùa lạnh. Nhìn chung, thịt dê có tác dụng thúc đẩy lưu thông máu, tăng thân nhiệt, có ích trong chữa trị bệnh lao, viêm phế quản, hen suyễn. Các món ăn bổ dưỡng dễ chế biến như cháo, thịt dê hầm tỏi, thịt dê hầm cà rốt, hầm rượu vang…Theo đông y, thịt dê là một loại thực phẩm bổ dưỡng, giúp chữa được nhiều chứng bệnh.

Thịt dê không độc, có tác dụng trợ dương, bổ huyết, chữa lao phổi, người gầy yếu. Nếu ăn liên tục 30 – 40g/ngày các món ăn chế biến từ thịt dê, có thể khỏi gầy yếu, đau lưng, dương sự kém, khí huyết hư tổn, ra nhiều mồ hôi. Đặc biệt, rất tốt cho phụ nữ gầy yếu, ít sữa sau khi sinh nở. Thịt dê còn có tác dụng thúc đẩy lưu thông máu, tăng thân nhiệt, làm tăng các enzym giúp tiêu hóa thức ăn. Chứa nhiều chất dinh dưỡng phong phú nên thịt dê có ích trong việc chữa trị một số các bệnh làm suy giảm sinh lực của cơ thể như: lao, viêm phế quản, hen suyễn….

Các món ăn từ thịt dê

Thịt dê tươi với nhiều cách nấu khác nhau bạn sẻ có được nhiều món ăn ngon thay đổi được khẩu vị của người thân trong gia đình. Từ những món ăn đơn giản như: thịt dê xào sả ớt, thịt dê xào lăng, thịt dê hấp… Cho đến những món ăn yêu cầu nhiều kỹ thuật cũng như cách thức chế biến như: Thịt dê nướng , thịt dê xông khói, lạp xưởng dê cho đến món ăn mang đậm tính chất văn hóa của người Việt Nam. Sau đây Dogifood xin giới thiệu đến các bạn món dồi dê, một trong những món ăn thương xuyên góp mặt trong các bữa tiệc rượu bia.

Dồi dê chiên là món ăn như thế nào

Nhắc đến dồi dê người ta nghĩ ngay đến một món ăn mang đậm nét đặc trưng riêng của ẩm thực Việt. Nguyên liệu làm dồi cũng vô cùng đơn giản và quen thuộc. Chỉ với sự kết hợp của sườn sụn, vỏ lòng dê non dai ngon cùng thịt heo xay, các loại rau củ như hành tây, rau thơm,... đã tạo nên một món ăn ngon không thể chối từ. Hương vị dồi càng tạo ấn tượng hơn với khách hàng bởi sự hòa quyện với các gia vị đặc trưng riêng. Tất cả tạo nên những miếng dồi dê thơm, dai giòn sần sật mà vẫn mềm, dễ ăn.

Dồi thường được đóng gói và bảo quản đông lạnh. Trước khi đóng gói, dồi sẽ được hấp, nướng hoặc để sống. Mỗi cách làm đều mang đến một hương vị đặc trưng riêng. Tùy theo sở thích mà khách hàng có thể lựa chọn được sản phẩm phù hợp.

Cách làm dồi dê truyền thống

Nguyên liệu làm món dồi dê

- Thịt dê

- Ruột dê

- Đậu xanh

- Hành lá

- Tía Tô

- Ngò gai

- Các loại gia vị: muối, đường, bột ngọt, tiêu, nước nắm…

Cách làm dồi dê

- Thịt dê khử mùi, rửa sạch để ráo nước rồi xay nhuyễn.

- Đậu xanh chon loại đã chà vỏ, đem ngâm trong 15-20 phút sau đó vớt ra rửa sạch và để ráo.

- Các loại rau hành cắt nhỏ, tránh không để nát.

- Trộn hỗn hợp gồm thịt dê, đậu xanh rau, hành và các loại gia vị vào cùng sao cho đều và để ngấm gia vị trong vòng 60 phút. Trong khoảng thời gian chờ đợi bạn làm sạch ruột dê rồi để ráo chuẩn bị làm dồi dê.

- Tiến hành dồi bằng cách buộc chặt 1 đầu ruột và cho thịt dê đã ngấm gia vị vào đầu còn lại, tránh làm thủng ruột dê. Sau khi dồi xong bạn buộc luôn đầu còn lai, tiến hành làm đến khi hết lượng thịt dê đã chuẩn bị.

- Tiếp theo sẻ hấp dồi bằng nồi hấp cách thủy nhằm hạn chế dồi dê bị bung vỡ làm nước lọt vào sản phẩm.

Bí quyết để có món dồi dê ngon chuẩn vị

Để có món dồi dê chiên thơm ngon, chuẩn vị, bạn lưu ý 1 số mẹo sau đây:

- Nên dùng loại mỡ cứng (mỡ sa) để dồi sụn ngon và không bị khô.

- Nên chọn lòng có phần cuống nhỏ, màu trắng hồng.

- Nên hấp dồi hơn là luộc vì hấp giữ được vị ngọt tự nhiên của dồi sụn.

- Dầu điều làm màu sắc của dồi bắt mắt hơn, hoặc bạn cũng có thể dùng mật ong phết lên dồi dê trong khi nướng nếu không thích hoặc không có dầu điều.

Một số lưu ý khi sử dụng dồi dê

- Dồi dê chiên giàu vitamin B12 và protein, vì vậy ăn dồi trường có tác dụng giảm căng thẳng, mệt mỏi và cải thiện tình trạng giấc ngủ tốt hơn.

- Tuy nhiên, trong dồi dê chứa các chất béo không bão hòa và nhiều cholesterol nên không thích hợp cho người mắc các bệnh về tim mạch, tiểu đường, gout,…

- Chỉ nên ăn dồi dê chiên 2 – 3 lần/tuần, mỗi lần ăn chỉ từ 50 – 70g với người lớn và 30 – 50g đối với trẻ nhỏ.

- Ngoài ra, bạn cần lưu ý tuyệt đối không nên ăn dồi dê khi chưa chế biến kỹ, nấu tái vì rất dễ gây nhiễm khuẩn.

Như vậy, với những thông tin mà Dogifood chia sẻ, bạn đã biết dồi dê là gì, cách chế biến dồi dê thơm ngon nhất cũng như dồi trường làm món gì ngon. Chúc bạn có những bữa ăn ngon miệng và đừng quên chia sẻ thông tin này với những người xung quanh để cùng nhau trở thành những người nội trợ thông minh.

Ngoài ra nếu các thực khách không muốn mất công với những chi tiết tỉ mỉ khi làm món dồi dê. Các bạn có thể mua dồi dê được đóng gói sẵn của chúng tôi. Với những gói dồi dê được đóng gói cẩn thận các bạn có thể dùng để chiên nướng tùy ý mà không phải quan ngại về vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm, khi mà những gói dồi dê tại Dogifood đã đóng gói rất kĩ, hút chân không và bảo quản ở nhiệt độ -18 độ trong ngăn đá tủ lạnh.

Chúng tôi sở hữu nhiều năm kinh nghiệm trong việc phân phối các món đặc sản vùng miền. Vậy nên Dogifood luôn là địa chỉ uy tín tin cậy của các khách hàng. do vậy những món ăn mà chúng tôi gửi đến chính là những thông điệp về nguồn thực phẩm sạch an toàn và đảm bảo. Hãy liên hệ ngay với chúng tôi để có cho mình những món ăn ngon bổ rẻ.