Cá bống suối ngon nhất là những con bống to bằng ngón tay, mình tròn, có màu vàng nhạt đến vàng ươm. Lựa những con cá bống suối này để làm cá bống chiên giòn ăn Tết là tuyệt vời nhất, ngon & lạ miệng!

Đặc sản cá bống suối Tây Bắc là món ngon trứ danh, thơm giòn và giàu dinh dưỡng. Trong bài viết này cùng DOGI FOOD tìm hiểu món cá bống suối và cách làm cá bóng chiên giòn ăn Tết ngon quên sầu. 

1. Đặc sản cá bống suối thơm ngon vùng cao Tây Bắc

Do tập quán sinh sống tự nhiên ở suối, chỉ ăn rong rêu nên thịt cá bống suối rất chắc, ngọt. Cá bống suối ngon nhất là những con bống to bằng ngón tay, mình tròn, có màu vàng nhạt đến vàng ươm. Lựa những con cá bống suối này để chế biến là tuyệt hơn cả.

Mỗi con cá bống to nhất bằng ngón tay cái người lớn, dài khoảng 15 cm, thân vảy có viền nâu xanh vàng, bụng hơi trắng, đầu tròn, mắt có khoanh vàng. Loại cá này thường sống trong chỗ thác ghềnh, nước chảy xiết nên đánh bắt bằng lưới là chính. Khoảng mười năm trước, cá bống còn nhiều nhưng hiện nay do con người đánh bắt quá tay nên cá đá không còn bao nhiêu.

Cá bống làm được nhiều món, mà món nào cũng ngon, đặc biệt nhất là cá bống chiên và cá bống chuối om tương. Trong bài viết này chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách chiên cá bống suối thơm ngất, ngon nhất, giòn nhất trong những ngày Tết cổ truyền của dân tộc.

2. Hướng dẫn chiên cá bống suối thơm & giòn

Chế biến cá bống suối cũng hết sức đơn giản. Chỉ cần rửa cá bống suối thật sạch, để ráo nước sau đó cho vào chảo mỡ nóng chiên giòn. Cá bống chín vàng tỏa ra mùi thơm nức chắc chắn sẽ khiến bất cứ ai cũng muốn thưởng thức ngay. 

Chuẩn bị nguyên liệu để làm cá bống chiên giòn

Nguyên liệu để làm món ăn này hết sức đơn giản, bạn chỉ cần chuẩn bị một vài thứ sau:

• Cá bống: 500g
• Bột chiên giòn hải sản: 100g
• Bột năng: 2 muỗng cà phê
• Bột sư tử (bột trứng sữa Lion): 1 muỗng cà phê
• Gia vị: dầu ăn, nước mắm, hạt nêm,…

Các bước chiên cá bống suối

Sơ chế cá bống

- Cho phần cá bống vào 1 cái rổ rồi dùng tay chà xát nhẹ nhàng để cá sạch bớt lớp vảy bên ngoài. Nhẹ nhàng rửa cá với nước một lần nữa.

- Dùng kéo để cắt phần đầu, đuôi và vây cá (nếu có), sau đó lấy phần ruột của cá ra. Bạn nên lấy ruột cá khi cắt đầu, không nên mổ bụng cá, vì mổ bụng sẽ khiến cá bị vỡ khi chế biến.

- Tiếp tục rửa sơ với nước một lần nữa rồi cho ra rổ để cá ráo nước. Khi cá đã ráo nước thì bạn ướp cá với 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê tiêu và 1 muỗng cà phê bột sư tử.

- Để cá vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 10 - 15 phút cho cá thấm gia vị.

Lăn cá bống qua bột

- Cho phần bột chiên giòn vào 1 cái hộp đựng thực phẩm, cho phần cá bống đã ướp gia vị vào. Bạn chỉ cho phần cá, bỏ phần nước ướp cá đi để bột không bị nhão.

- Đậy nắp hộp và sốc đều tay, cách này giúp cá thấm đều bột và không bị nát.

Chiên cá bống suối

Bắc chảo lên bếp và cho vào 1 chén dầu ăn, bạn có thể dùng chảo sâu lòng để tiết kiệm dầu nhé. Cho vào chảo 2 muỗng cà phê bột năng (bột gạo). Cách làm này sẽ khiến cho quá trình chiên không bị bắn dầu.

Dầu nóng lên thì bạn cho phần cá bống vừa lăn qua bột vào chảo và chiên ở lửa vừa. Dùng đũa đảo đều và nhẹ tay, tiếp tục đun cho đến khi thấy cá vàng đều là hoàn thành.

Thành phẩm

Cá bống chiên giòn là món ăn vô cùng hấp dẫn. Cá bống chiên vàng giòn thấm gia vị thơm ngon. Với món ăn này bạn có thể ăn kèm với nước mắm tỏi ớt, dùng để ăn với cơm hoặc nhâm nhi với bạn bè đều rất tuyệt vời.

Ngoài món cá bống chiên giòn thì cá bống kho tương cũng hấp dẫn không kém. Cá bống được làm sạch, đem chiên sơ qua, sau đó xếp vào nồi đất, cho nước tương vào, thêm một ít riềng cùng một ít bột tiêu, một ít nước cùng các loại gia vị đường, muối, bột nêm... Nồi cá bống kho được đun nhỏ lửa, cho tới khi nước cạn khô là có món cá bống suối ngon rất dễ đưa cơm.

DOGI FOOD là Đại lý phân phối thực phẩm sạch cung cấp cá bống suối đặc sản Tây Bắc tại Hà Nội và các tỉnh. Giá bán cá bống suối công khai 280.000 đồng/kg. Liên hệ hotline 0986 336 449 (Ms Ngân) để được báo giá sỉ và giao hàng nhanh.

Cách làm cá bống chiên giòn, cá bống chiên giòn, cách làm cá bống chiên, cá bống chiên, cá bống.