Hướng dẫn cách làm khoai lang kén ngon nhất

Khoai lang kén là một trong những món ăn vặt được nhiều người ưa chuộng. Cách làm khoai lang kén liệu có khó? Tham khảo ngay bài viết này của chúng tôi.

1. Khoai lang kén – món ăn vặt gây bão

Khoai lang kén là món ăn vặt hấp dẫn mang sự mềm mịn cộng với mùi thơm nhẹ nhàng của khoai hòa quyện với nước cốt dừa và sữa. Món khoai lang kén có lớp vỏ ngoài vàng ươm giòn dụm, bên trong mềm thơm béo ngậy khiến ai nấy cũng "nghiền" mỗi khi thưởng thức nó.

Không chỉ có lứa tuổi học sinh, sinh viên yêu thích mà ngay cả các cô chú lớn tuổi cũng không thể cưỡng lại độ thơm ngon của món bánh khoai lang kén này. Khi đưa lên miệng, bạn sẽ cảm nhận được ngay lớp vỏ giòn tan, thơm mùi mè đen, khoai lang bên trong mềm mịn, bùi bùi. Đồng thời, hương vị beo béo của nước cốt dừa hòa quyện với mùi sữa tươi, tất cả tạo nên một món ăn vô cùng đặc sắc.

Mặc dù những từ ngữ miêu tả về mùi vị có vẻ hết sức cầu kỳ nhưng cách làm lại vô cùng đơn giản. Tuy nhiên, nó cũng cần có sự khéo léo của người đầu bếp thì mới có thể tạo ra được chiếc bánh khoai lang kén nhỏ xinh màu vàng ươm như một chiếc kén tằm.

Vào những ngày mát trời, được tụ họp bạn bè ngồi quây quần bên nhau nói chuyện phiếm ở một góc đường Sài Gòn. Cùng nhau ăn một mâm khoai lang kén và ly trà chanh thanh mát thì còn gì bằng.

2. Khoai lang kén là một món ăn bổ dưỡng

Khoai lang là thành phần chủ yếu tạo nên món bánh khoai lang kén. Khoai lang không chỉ có thành phần dinh dưỡng cao mà còn là một trong những thực phẩm có tác dụng chữa bệnh. 

Các hàm lượng dinh dưỡng bên trong củ khoai là: Vitamin A, Vitamin B, Vitamin C và các loại khoáng chất khác như Kali, Kẽm, Mangan,... Ngoài ra, khoai lang còn là loại thực phẩm giàu chất xơ nên rất tốt cho hệ tiêu hóa và hỗ trợ giảm cân cực kỳ hiệu quả. Vì vậy, các chuyên gia sức khỏe thường khuyên nên bổ sung khoai lang vào các bữa ăn hằng ngày.

3. Cách làm khoai lang kén ngon

- Khoai lang gọt vỏ, cắt khoanh tròn cho vào chậu nước để không bị thâm, rửa sạch.

- Cho khoai lên xửng hấp, khi khoai bung nở, nứt ra là đã chín mềm.

- Cho khoai ra bát tô to nghiền nát hoặc cho vào cối giã nhuyễn lúc còn nóng thì khoai sẽ mịn hơn.

- Cho vào khoai lang nghiền 150 gr bột chiên giòn, 50ml nước cốt dừa hoặc sữa tươi, 30 gr đường (điều chỉnh độ ngọt theo khẩu vị),1/2 thìa cà phê muối để món ăn ngon hơn. Đeo găng tay nhào kỹ cho tới khi thành hỗn hợp đồng nhất mịn màng. Để bột nghỉ tầm 20-30 phút, sau đó lấy thìa múc một lượng vừa đủ, vo viên tròn rồi nắn thành hình thoi 6 cm. Lăn qua vừng (mè đen) để bao áo cho kén.

- Đun nóng dầu ăn (lượng dầu ăn nhiều chút), thử đầu đũa thấy sủi tăm là đạt độ nóng, chia các mẻ cho khoai vào chiên ở lửa vừa. Khi khoai vàng một mặt thì trở đều chiên mặt còn lại cho tới khi vàng giòn là được.

- Vớt khoai lang kén ra để lên giấy thấm dầu.

- Yêu cầu thành phẩm: Khoai lang kén bên ngoài giòn vàng, bên trong ngọt mềm, thơm mùi mè. Món ăn bình dị này được nhiều người yêu thích, nhất là các bé nhỏ.

Lưu ý khi làm khoai lang kén

• Nên ghiền/giã khoai lúc còn nóng sẽ dễ và mịn hơn.
• Điều chỉnh lượng đường theo khẩu vị.
• Nên chọn khoai lang Nhật có ruột vàng màu sắc đẹp hơn.
• Rán (chiên) ở lửa vừa, nếu lửa to quá sẽ làm ruột nở phì ra và bên ngoài dễ bén cháy.
• Nếu làm nhiều thì chiên sơ lần 1, để nguội trữ đông, khi ăn chiên lại hoặc cho vào nồi chiên không dầu.

Cách làm khoai lang kén tại nhà không quá khó, các bạn có thể tham khảo công thức DOGI FOOD vừa chia sẻ. Tuy nhiên, sẽ có nhiều người quá bận rộn không có thời gian tự làm khoai lang kén và cũng có một số người không yêu thích công việc nấu nướng. Vì thế, Bạn có thể mua khoai lang kén tại DOGI FOOD số lượng lớn. Chúng tôi là đại lý phân phối thực phẩm sạch chuyên sản xuất và phân phối thực phẩm tại Hà Nội và các tỉnh.

Liên hệ hotline 0986 336 449 (Ms Ngân) để được báo giá khoai lang kén giá sỉ, thực phẩm đông lạnh giá sỉ nhanh nhất.