Chả ốc ống nứa | đặc sản vùng miền | phân phối toàn quốc

 Giỏ hàng

 Xóa giỏ hàng

Tạm tính: 

Thanh toán

    Chả ốc ống nứa

    140,000 ₫

    •  Cơ sở Chiến Thắng
    •  huyện Tứ Xuyên, Tuyên Quang
    •  Đặt hàng

    "Chả ốc nhồi ống nứa" - ẩm thực độc đáo khó quên tại mảnh đất Tuyên Quang

    Tuyên Quang, vùng đất đẹp hoang sơ hùng vĩ, nét đẹp của núi rừng thiên nhiên, nét đẹp của sự thơ mộng mang tên sông Lô, cùng nét cổ kính của cây đa Tân Trào, sự giao thoa bản sắc dân tộc đặc sắc của các dân tộc thiểu số. Và sẽ thật thiếu sót nếu như không nhắc đến ẩm thực nơi đây, nét ẩm thực độc đáo từ trong cách chế biến đến cách thưởng thức, không thể không kể đến món chả ốc ống nứa, món ngon đặc biệt của vùng đất anh hùng này. Bếp nhà DOGIFOOD sẽ cùng các bạn tìm hiểu món ăn này nhé.

    Đặc sản Chả ốc ống nứa

    Ốc vốn dĩ là một loại sinh vật chế biến được rất nhiều món ngon, ốc luộc, ốc hấp, ốc xào hay ốc nấu chuối đậu, khi đã quá quen thuộc với những món ăn đó thì hãy thử một món khác lạ hơn, và nguyên liệu cũng chính là từ con ốc.

    Chả ốc ống nứa là món hấp từ ống nứa nếp non vừa ngon vừa lạ, miếng chả ốc thơm nồng mùi lá gừng, ốc trong món ăn này phải là ốc được bắt ở suối Na Hang, nấm hương được quyện với ốc mang đến tiếng sần sật trộn lẫn với giò nguyên chất giòn giòn, thoang thoảng vị ngọt dịu tiết ra từ ống nứa nếp tươi non. Hít hà thật nhanh rồi chấm vội với chút tương ớt cay cay ngon tuyệt vời.

    Thành phần

    - Ốc nhồi, giò sống( hay còn gọi là mọc)

    - Lá sả, sả băm, tiêu.

    - Gừng cắt lát và băm nhuyễn.

    - Vài quả chanh, tiêu.

    - Lá lốt, tía tô rửa sạch lau khô.

    Cách chế biến

    Để làm ra được món chả ốc ống nứa thì nguyên liệu chính phải là con ốc rồi, ốc nhồi mua về ngâm với muối sau đó bóp rồi rửa sạch cho hết nước đen. Tiếp tục bóp với chanh tươi cho ra hết nhớt, xả lại với nước sạch cho đến khi nước trong, bóp nước đi rồi để ra rổ cho ráo nước.

    Thịt ốc hấp sơ qua để săn lại rồi băm nhỏ hoặc cho vào máy xay, xay sơ qua chứ không quá nhuyễn để khi ăn còn có thể cảm nhận được phần thịt của ốc. Trộn ốc nhồi đã xay với giò sống, gừng, sả băm, tiêu cho thật đều, không cần nêm nếm thêm gia vị vì giò sống khi mua thường đã được nêm sẵn.

    Cây nứa nón dùng cưa ra thành những ống dài khoảng 5-7cm, rửa sạch để ráo ống nứa. Đặt một lá sả vào trong ống nứa sau đó nhồi phần chả vào, tỉa gọn lại phần lá sả để có tác dụng tăng hương thơm và giúp ốc dễ lấy ra hơn, tiếp đó cho vào hấp trong 30 phút là chả chín.

    Khi ốc chín lấy ra đĩa ăn cùng nước mắm gừng và tía tô, khi ăn rút nhẹ phần lá sả ra là phần chả sẽ ra theo cùng. Từng miếng chả ốc với vị ngọt của giò, hương thơm của lá lốt và vị dai giòn sừn sựt của ốc khiến cho món ăn trở nên hấp dẫn hơn. Hãy theo dõi Dogifood.vn để nhận được nhiều thông tin về các món ăn đặc sản vùng miền hơn nữa nhé.

    Sản phẩm cùng nhóm