Tất tần tật quy trình sản xuất dồi dê sạch DOGI FOOD

Dồi dê là món ăn nhậu hiện đang rất hot tại thị trường Hà Nội và các tỉnh lân cận. Cơ sở chế biến dồi dê DOGI FOOD tự hào là đơn vị sản xuất đầu tiên dồi dê sạch trên địa bàn thành phố Hà Nội. Được cấp giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm và đảm bảo không có chất bảo quản. Cùng tìm hiểu tất tần tật quy trình sản xuất dồi dê sạch DOGI FOOD.

1. Dồi dê - Đặc sản thơm ngon nổi tiếng ở Hà Nội

Dồi dê là món ăn tinh tế, sự kết hợp độc đáo bắt nguồn từ món dồi truyền thống của người Việt. Từ cuối thế kỉ XX người Việt ta ở phía Bắc chính xác là Hà Nội đã bắt đầu thử nghiệm kết hợp và cho ra đời món dồi dê thơm ngon, giòn sần sật đem lại cảm giác lạ miệng nhưng lại ngon khó cưỡng.

Giữa không khí se se lạnh của tiết trời Hà Nội, được nhâm nhi vài miếng dồi dê nướng thơm lừng thì còn gì bằng. Vào mùa đông thay vì ăn dồi dê chiên thì dồi dê được nướng bằng bếp than mang không khí ấm áp hơn rất nhiều. Trong những luồng heo may thổi nhẹ, mùi hương thoảng thoảng của miếng dồi dê nướng đã làm nao lòng bao thực khách. Hà Nội vốn là cái nôi nghìn năm văn hiến cũng như văn hóa ẩm thực. Và dồi dê nướng cũng góp mình vào nét đặc trưng của miền đất Thủ đô.

2. Quy trình sản xuất dồi dê sạch DOGI FOOD

DOGI FOOD được biết đến là đại lý phân phối thực phẩm sạch trực tiếp sản xuất dồi dê và phân phối dồi dê trên phạm vi toàn quốc. Công ty chúng tôi đã được cấp phép và kiểm định chất lượng, đăng ký bảo hộ độc quyền thương hiệu với Cục Sở Hữu Trí Tuệ, quy trình sản xuất dồi dê ngon được kiểm soát vệ sinh khắt khe, đảm bảo an toàn theo tiêu chuẩn  HACCP. Quy trình sản xuất dồi dê tại DOGI FOOD luân tuân thủ 3 nguyên tắc sau đây:

Chuẩn nguyên liệu đầu vào

Nguyên liệu để sản xuất dồi dê tại DOGI FOOD bao gồm thịt dê, ruột dê, đậu xanh, hành lá, tía tô, ngò gai và các gia vị đặc biệt khác. Điều đặc biệt của dồi dê DOGI FOOD so với các cơ sở sản xuất đó là, nguồn nguyên liệu (lòng dê, thịt dê) đều mới mỗi ngày. Công ty ký cam kết với các trang trại chăn nuôi dê thịt nên 100% nguyên liệu đảm bảo chuẩn sạch, nói không với hàng kém chất lượng.

Chuẩn quy trình sản xuất

Để làm dồi dê, DOGI FOOD tiến hành phối trộn các nguyên liệu lại với nhau theo một quy chuẩn. Sau đó sẽ mang đi hấp cách thủy để nhằm hạn chế tối đa dồi dê bị bung vỡ. Làm nước lọt vào trong sản phẩm. Cụ thể như sau:

- Lòng dê bóp muối,rượu trắng rửa sạch. Đỗ ngâm ít nhất 30 phút cho nở;

- Các loại rau thơm rửa sạch. Hành củ đem nướng thơm;

- Thái thật nhỏ các loại rau cùng đỗ đã ngâm nở trộn với thịt xay, hành nướng băm nhỏ, trộn với thịt cùng ít muối, mì chính, hạt tiêu và nước mắm;

- Buộc chặt 1 đầu lòng. Đầu lòng còn lại nhét miệng phễu, dồi thịt đến khi hết. Sau đó cuốn khoảng cách 4-5cm 1 cái rồi cắt ra;

- Đem dồi dê đi hấp 15-20 phút trong kho hấp công nghiệp. 

Chuẩn quy trình cấp đông, bảo quản

Cấp đông thực chất là phương pháp giúp các loại thực phẩm (như hải sản, thịt và rau củ quả) rơi vào trạng thái đông lạnh chỉ trong khoảng thời gian ngắn. Phương pháp này đảm bảo chất lượng thực phẩm một cách tối ưu, nhất là đối với loại thực phẩm sử dụng trong khoảng thời gian ngắn và dễ bị ôi thiu ở nhiệt độ phòng.

Dồi dê được xếp vào nhóm hàng thực phẩm đông lạnh. Sau khi hấp chín sẽ được để nguội, cho vào túi, hút chân không và bảo quản trong kho đông lạnh đúng quy trình để tiếp tục bảo quản trước khi sử dụng. Sản phẩm dồi dê đông lạnh, rã đông 30 phút, bỏ lên bếp than hoặc lò nướng trong thời gian 3 – 5 phút là có thể sử dụng ngay.

3. Phân phối dồi dê giá sỉ cho nhà hàng, quán nhậu bình dân

Với quy trình sản xuất dồi dê khép kín đạt chuẩn. Chất lượng sản phẩm đầu ra đáp ứng đầy đủ các tiêu chuẩn khắt khe về vệ sinh an toàn thực phẩm. Không chỉ có thế, DOGI FOOD còn có kho lạnh bảo quản dồi dê chất lượng. Sản phẩm luôn trong trạng thái tốt nhất để đến tay các đại lý và người tiêu dùng. DOGI FOOD có đủ năng lực để phân phối dồi dê giá sỉ cho nhà hàng, quán nhậu. Công ty cam kết:

• Đảm bảo nguồn hàng cung ứng đầy đủ, không lo thiếu hụt, sản phẩm luôn tốt nhất
• Chiết khấu lớn cho đại lý
• Hỗ trợ vận chuyển cho các đại lý tại khu vực Hà Nội
• Cam kết đổi trả hàng nếu sản phẩm thuộc lỗi của đơn vị sản xuất

Dồi dê 250G0000000000074

Giá 75,000đ

DOGIFOOD đã lên kế hoạch sản xuất chế biến món Dồi Dê DOGI, mục đích muốn mang đến cho thực khách giá trị dinh dưỡng phù hợp và chất lượng.
Xem chi tiết

Dịp cuối năm nguồn cung ứng thực phẩm đông lạnh giá sỉ luôn biến động do ảnh hưởng của đại dịch covid-19. DOGI FOOD sẵn sàng đáp ứng dồi dê đông lạnh số lượng lớn cho các đại lý, nhà hàng, quán ăn. Liên hệ hotline 0986 336 449 để được tiếp cận nguồn hàng thực phẩm sạch tốt nhất./.

• Báo giá dồi dê tốt nhất cho đại lý cuối năm 2021
• Dồi dê chiên chế biến 3 phút thơm lừng tại nhà
• Tìm nguồn phân phối dồi dê tại Hà Nội
• Dồi sụn dê siêu ngon giá buôn cho đại lý