Làm sao để chiên khoai lang kén vàng đều, giòn lâu?

Khoai lang kén là một trong những món ăn vặt hấp dẫn giới trẻ bởi mùi vị thơm ngon cùng hình dạng bắt mắt của nó. Món bánh này ngon nhất khi ăn lúc còn nóng và lớp vỏ còn giòn. Vì vậy, cách chiên khoai lang giòn lâu là một trong những điều bạn cần phải biết khi thực hiện món ăn này. 

1. Cách làm khoai lang kén ngon, hấp dẫn tại nhà

Khoai lang kén là một món ăn vặt bình dân với cách làm khá đơn giản mà chúng có thể tự làm tại nhà. Chỉ cần dành ra từ 40 phút đến 1 tiếng là bạn đã có ngay một món ăn thật thơm ngon và hấp dẫn để chiêu đãi cho cả gia đình của mình. 

Chuẩn bị nguyên liệu làm khoai lang kén

• 500 gram khoai lang vàng (khoai lang nhật)
• 20 gram bột năng
• 20 gram đường cát trắng
• 100 ml nước cốt dừa
• 100 gram bột chiên giòn

Sơ chế khoai lang

Trước tiên, bạn phải rửa khoai lang thật sạch, loại bỏ hết bụi bẩn, đất cát. Sau đó, bạn cắt khoai thành những lát mỏng rồi đem đi hấp cách thủy cho chín. Lưu ý, không nên luộc vì nước sẽ ngấm vào khoai làm mất độ ngọt tự nhiên.

Khi khoai đã chín, các bạn lột sạch vỏ, cho vào cái tô rồi dùng nĩa dằm sao cho khoai thật mịn.

Kế tiếp, chúng ta cho vào tô khoai 20 gram bột năng, 15 gram đường và 100 ml nước cốt dừa rồi trộn đều. Bạn có thể gia giảm độ ngọt tùy theo sở thích của mình. Vì khoai đã có vị ngọt sẵn nên hãy cân nhắc nhé.

Tạo hình khoai lang kén

Bạn dùng tay nhồi cho đến khi bột đạt được độ mịn nhất định, kết thành một khối dẻo và không bị dính tay. Sau đó, chúng ta chia bột thành từng phần nhỏ, kích thước tương đương ngón tay cái rồi nặn thành hình tròn dài như chiếc kén của con tằm.

Khi đã nặn xong số bột đó, bạn áo qua một lớp bột năng để khi chiên bánh có độ dai và dẻo hơn. Tiếp đến, bạn pha bột chiên giòn với nước sao cho thu được một hỗn hợp sền sệt, không quá đặc mà cũng không quá loãng. 

2. Cách chiên khoai lang kén vàng đều, giòn ngon

Chiên khoai lang kén theo cách truyền thống

Đặt một chiếc chảo lên bếp, cho vào đó 300 ml dầu ăn và bật lửa lớn. Khi dầu đã sôi, chúng ta nhúng lần lượt từng miếng khoai vào hỗn hợp bột chiên giòn rồi cho vào chảo chiên. Bạn có thể thử độ sôi của dầu bằng cách cho đầu đũa vào dầu, nếu xuất hiện hiện tượng sủi tăm có nghĩa là dầu đã sôi.

Luôn đảo đều tay các kén khoai trên lửa vừa để chúng được giòn và vàng đều các mặt. Vớt khoai ra đĩa có lót sẵn khăn giấy để khoai được ráo dầu, khi ăn sẽ không bị ngấy.

Cách chiên khoai lang kén bằng nồi chiên không dầu

Ngoài cách chiên khoai lang kén theo kiểu truyền thống, các bạn cũng có thể tận dụng nồi chiên không dầu để thực hiện món ăn này. Cách làm ấy sẽ giúp món bánh của bạn không bị ngấm dầu nhưng vẫn có được độ giòn và màu sắc như mong muốn.  

Trước khi nướng bánh, hãy làm nóng nồi chiên không dầu ở mức nhiệt 180 độ C trong 5 phút. Sau đó, lót 1 lớp giấy nến vào lòng nồi để khi chiên bánh không bị dính và công đoạn vệ sinh nồi cũng dễ dàng hơn. 

Bạn cho lần lượt khoai lang kén vào nồi với khoảng cách giữa các miếng khoai là 1 cm. Tiếp đến, bạn sẽ set 180 độ C và thời gian là 15 phút. Sau khi hết thời gian, bạn tiếp tục set 180 độ C và nấu trong 10 phút nữa. Cuối cùng, bạn cho thành quả ra dĩa và có thể thưởng thức.

Nơi cung cấp món khoai lang kén làm sẵn

Mặc dù cách thực hiện của món khoai lang kén rất đơn giản, dễ dàng và có thể tự nấu ngay tại nhà. Tuy nhiên, nhiều chị em lại bận rộn với công việc và không có thời gian để chế biến các món ăn vặt yêu thích. Vì vậy, việc mua các túi khoai lang kén được làm sẵn từ những đơn vị phân phối thực phẩm sạch là một sự lựa chọn thông minh. 

Vậy đâu là nơi cung cấp món khoai lang kén chất lượng, thơm ngon? Mời bạn tham khảo tại DOGI FOOD. Tại đây, chúng tôi đã áp dụng công nghệ bảo quản thực phẩm theo tiêu chuẩn khắt khe của Châu Âu để đảm bảo sản phẩm luôn giữ được độ tươi ngon cần thiết. 

Đồng thời, các nguyên liệu dùng để chế biến món khoai lang kén của Công ty luôn được lựa chọn kỹ càng để đảm bảo thành phẩm có chất lượng tuyệt đối. Đặc biệt, các sản phẩm được sản xuất tại đây không bao giờ sử dụng chất phụ gia hoặc phẩm màu nên khách hàng có thể yên tâm về vấn đề an toàn thực phẩm. 

Chỉ cần mua 1 gói khoai lang kén tại DOGI FOOD và thực hiện chiên khoai theo các bước chỉ dẫn ở trên là bạn đã có ngay một món ăn vặt giòn tan, hấp dẫn. Món ăn này có thể được dùng để mời bạn bè hoặc gia đình của mình trong những ngày se se lạnh của tiết trời Hà Nội. 

Như vậy, chúng tôi đã chia sẻ cho bạn thành công các bước thực hiện món khoai lang kén và bí quyết chiên khoai vàng đều, giòn lâu bằng nồi chiên không dầu. Nếu có nhu cầu mua khoai lang kén làm sẵn, khoai lang kén giá sỉ liên hệ với DOGI FOOD theo hotline 0986 336 449 (Ms Ngân) để được lên đơn và giao hàng miễn phí.