Hà Tây xưa có những món ngon nổi tiếng nào?

Chả giò Ước Lễ

Đây là món ăn nổi tiếng tại thôn Ước Lễ, xã Tân Ước, Thanh Oai, (Hà Tây xưa), từ lâu người dân nơi đây không nhớ rõ nghề làm giò, chả quê mình có từ khi nào, chi biết rằng tiếng chày giã thịt nghe đã quen thuộc khi họ còn tấm bé.

Giò Ước Lễ khác hẳn với giò của những nơi khác với màu xanh ở vỏ ngoài, màu hồng ở nhân trong và có nhiều lỗ nhỏ, khi ăn sẽ thấy miếng giò ăn ngon, giòn, không bị bã. Ðặc biệt người dân nơi đây không bao giờ pha bột khi làm giò, có lẽ vì vậy mà luôn được khách hàng yêu thích.

Kẹo dồi

Kẹo dồi là thứ quà quê từ lâu đời của người dân làng cổ Đường Lâm, nó trở thành món quà thú vị mà mỗi du khách từng ăn đều lưu luyến.Tuy nhiên khâu làm kẹo lại rất quan trọng và đòi hỏi người làm phải có sức khỏe tốt để đánh kẹo.

Để làm ra được chiếc kẹo rồi thì nguyên liệu cũng không quá cầu kỳ, chỉ gồm mạch nha, đường và lạc, mạch nha và đường được đun trên bếp lửa cho đến khi có độ keo nhất định. Sau đó đến phần quan trọng nhất là dùng tay quật vào một chiếc cột cho đến khi dẻo quẹo để có thể nặn thành khối hình trụ và có màu trắng đục, cùng với đó là cho lớp nhân gồm lạc đã nhào đường vào sau đó cuộn tròn, giống như miếng dồi.

Khi ăn bạn sẽ cảm nhận vị bùi, ngậy và thơm, ăn một lần là nhớ mãi.

Báng chè lam Thạch Xá

Đây là loại bánh cổ truyền của người dân huyện Thạch Thất, Hà Tây, ngày nay món bánh này không chỉ là đặc sản của người dân Hà Tây mà còn theo chân du khách đi tới mọi phương xa. Ngày xưa người dân quan niệm nguồn gốc và lý do ra đời là từ tấm lòng người dân trong làng cũng như sự thành kính của phật tử.

Bánh chè lam ngon được làm từ các nguyên liệu đó là độ dính của mật, độ mịn của bột, đòi hỏi sự kỹ lưỡng, tay nghề của người làm bánh cao. Bánh chè lam đem lại cho người dùng những hương vị khác nhau như vị dẻo dai của bột nếp, vị ngọt ngào của mật, một chút cay của gừng, một chút bùi của đậu phộng.

Tất cả đem đến cho chiếc bánh một hương vị nồng nàn đến ngất ngây và tạo nên một nét đẹp thuần túy trong món ăn đặc sản của người dân nơi đây.

Chè củ mài

Chè củ mài là món ngon giải khát cho các du khách khi hành hưng trên tuyến đường lên động Hương Tích, món ăn này được xem là món ăn đặc sản của vùng núi chùa Hương vào những ngày lễ Phật Đản.

Cách làm chè củ mại cũng rất dễ, khi đun sôi nước cho củ mài vào đun thật nhừ, lấy đũa cái đánh tan thành bột, sau cho mật ong hoặc cho đường trắng vào đảo đều, rồi múc lên bát để nguội ăn với oản mịn, xôi vò. Đây là món ẩm thực chay tịnh thường được du khách trẩy hội chùa Hương thường mua về làm quà.

Nem Phùng

Nem Phùng là món ăn bình dị, đậm hương vị quê hương, nem gồm thịt cả mỡ cả nạc, chần qua nước sôi thái nhỏ, bì lợn luộc kỹ, thái sợi trộn với thính. Đặc biệt nem không dùng chất bảo quản nên chỉ để được 2 ngày là cùng.

Nem ăn kèm với lá sung, đinh lăng chấm với nước tương vàng chứ không phải là nước mắm như một số loại nèm khác, bên cạnh đó bạn có thể dùng chính lá sung hoặc bánh đa nem để cuốn.

Trên đây là những món ngon nổi tiếng tại Hà Tây xưa, nếu bạn quan tâm đến các đặc sản vùng miền thì hãy theo dõi ngay DOGI FOOD nhé, tại đây chúng tôi chuyên cung cấp các đặc sản vùng miền trên toàn quốc.