Chiên dồi dê bằng nồi chiên không dầu ở nhiệt độ bao nhiêu?

Dồi dê là món ăn dân dã được nhiều người yêu thích. Món ăn đặc sản này có thể chiên hoặc nướng đều rất ngon. Nhưng với thời tiết oi nóng rực lửa của mùa hè thì chiên vẫn là lựa chọn số 1 của các bà nội trợ, đặc biệt là sử dụng nồi chiên không dầu đang được áp dụng triệt để.

Bạn thừ biết nồi chiên không dầu xuất hiện trên thị trường giúp tiết kiệm thời gian, hạn chế dầu mỡ và an toàn. Nhưng bạn có biết hiên dồi dê bằng nồi chiên không dầu ở nhiệt độ bao nhiêu? Cùng theo dõi bài viết này của chúng tôi để điều chỉnh lượng nhiệt phù hợp nhất.

1. Đặc sản dồi dê ngon nức tiếng Hà Nội

Là sự kết hợp độc đáo và mới mẻ từ hai món vốn dĩ rất quen thuộc là lòng dê và gia vị đi kèm. Vẫn là dồi, nhưng thay vì nhân tiết, đậu xanh, mỡ thì phần nhân đã được thay đổi là phần thịt dê tươi và thịt heo xay. Chính sự biến tấu này lại mang đến một điều thú vị lớn. Đặc biệt là các bạn gái, không thích ăn tiết vì thấy ghê thì biến tấu này thực sự đã cứu vãn cả 1 thế hệ.

Cách làm món dồi dê chiên chuẩn vị ăn không ngán về cơ bản thì chính là sử dụng ruột dê làm vỏ, nhồi nguyên liệu vào rồi đem hấp hoặc luộc chín. Sau đó có thể ăn ngay hoặc đem nướng, chiên lên thì sẽ dậy mùi thơm và hấp dẫn hơn.

Dồi dê chiên thật khiến con người ta mê mẩn bởi lớp vỏ thơm giòn, nhân thịt ngọt bùi. Vào những cuối tuần, hay nghỉ lễ, quây quần bên bếp than hồng ấm áp, có những xiên dồi dê nướng xém vàng thơm nức mũi, chắc chắn khiến bạn cảm thấy vô cùng đã.

Bí quyết làm dôi dề nhanh tại nhà

Nguyên liệu làm dồi sụn nướng chuẩn vị ăn không ngán

- Thịt dê xay: 100g

- Thịt heo xay: 300g

- Lòng non dê (hoặc lòng non lợn): 1 bộ

- Hành tây băm: 30g.

- Rau húng quế băm: 30g.

- Rau răm,  hành lá băm: 25g.

- Đậu phộng rang (không vỏ): 30g.

- Đường: 3 muỗng canh.

- Hạt nêm: 2 muỗng canh.

- Nước: 3 muỗng canh.

- Rượu mai quế lộ: 2 muỗng canh.

- Dầu điều: 1 muỗng canh.

- Tiêu sọ: 2 muỗng cà phê.

Bước 2: Sau khi rửa sạch thịt dê và thịt heo đồng thời cho vào máy xay nhuyễn hoặc băm nhỏ để tạo ra hỗ hợp nhỏ mịn. Các gia vị như húng quế, rau răm, đậu phộng giã nhỏ, đường, nước mắm, hạt nêm, rượu mai quế lộ, dầu điều, tiêu sọ. Đảo trộn và để hỗn hợp thấm đều khoảng 30 phút.

Bước 3: Bạn tiến hành cột 1 đầu của bộ lòng, dùng miệng phễu nhét vào miệng lòng, rồi dùng 1 tay giữ chặt miệng phễu, còn tay kia múc hỗn hợp nhân cho vào đầu phễu.Dùng đũa, hoặc thanh hình trụ dài, nhấn hỗn hợp xuống lòng non.Sau khi nhồi xong, dùng chỉ thực phẩm để chia và cột lòng theo từng đoạn vừa ăn.

Bước 4: Bắc nồi nước lên bếp, cho dồi vào luộc khoảng 5 – 7 phút, hoặc có thể sử dụng nồi hấp để hấp. Lấy dồi ra, để nguội, cắt từng khúc rồi xiên vào que trước khi chiên.

Lưu ý: Khi luộc, thấy bề mặt dồi chuyển sang màu đục thì lấy que xiên châm vào từng khúc dồi để cho khí bên trong lòng thoát ra, tránh để dồi sụn bị căng quá, dễ làm cho phần nhân bị bục và trôi ra khi luộc (nhất là nướng ở giai đoạn sau).

Bước 5: Lấy dồi dê ra để nguội và tiến hành chiên bằng dầu hoặc sử dụng nồi chiên không dầu.

2. Chiên dồi dê bằng nồi chiên không dầu

Sử dụng nồi chiên không dầu chiên dồi dê rất đơn giản. Bạn chỉ cần xếp dồi dê đã luộc chín vào nồi chiên, điều chỉnh nồi chiên dồi trong 10 phút với nhiệt độ 175 độ C. Dồi chín vàng, mùi thơm tỏa ra. Lấy dồi ra khỏi nồi, cắt khoanh nhỏ.

Và thế là món dồi dê chiên thơm ngon, độc đáo đã ra lò. Bạn có thể ăn với tương ớt hoặc rau sống và nước mắm chua ngọt đều rất ngon. Món ăn này chắc hẳn sẽ làm phong phú thêm các món chiên ngon cho gia đình. Mùa hè kết hợp với bia tươi thì món dồi dê ngon hết sảy bạn nhé.

Một số lưu ý để có món dồi dê ngon nhất

- Dồi dê chiên nên ăn ngay khi còn nóng sẽ giòn ngon hơn.

- Nếu không hấp dồi, bạn có thể luộc nhưng làm như vậy dồi sẽ không ngon ngọt, đậm vị bằng hấp.

- Nếu không ăn hết, bạn nhớ bảo quản dồi dê trong hộp kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.

Mời các bạn tham khảo một số thông tin liên quan đến sản phẩm dồi dê

• Món dồi dê nướng chuẩn vị ngon không ngán
• Dồi dê đông lạnh - Thực phẩm chế biến sẵn, chuẩn ngon