Thịt trâu gác bếp Tây Bắc thường được làm từ thịt bắp, thịt thăn trâu được loại bỏ gân và ướp các loại gia vị như hạt dổi, ớt khô, mắc khén... trước khi đem đi gác bếp.

Thịt trâu gác bếp hay còn gọi là thịt trâu sấy là món ăn đặc sản vùng Tây Bắc. Thịt trâu gác bếp thường được làm từ thịt bắp, thịt thăn trâu được loại bỏ gân và ướp các loại gia vị như hạt dổi, ớt khô, mắc khén... trước khi đem đi gác bếp. Nếu Tết này bạn chưa chọn được đặc sản thưởng thức ngày Tết thì đừng bỏ qua đặc sản thịt trâu gác bếp Tây Bắc, vì chắc chắn bạn không thể quên được cái cảm giác dai dai, ngọt bùi của thịt xen lẫn vị thơm, cay cay của gia vị.

Tất tần tật vê đặc sản thịt trâu gác bếp

Thịt trâu gác bếp được xem là một món đặc sản đặc sắc của Tây Bắc có lẽ đến từ cách chế biến và bảo quản cầu kỳ của món ăn này. Để làm trâu gác bếp người ta phải chọn từ thịt thăn và bắp trâu tươi. Sau đó, họ róc các thớ thịt ra thành từng miếng, tẩm gia vị đặc biệt dậy mùi như hạt dổi, hạt sẻn... rồi gác bếp cho chín dần bằng khói bếp củi.

Thịt trâu sấy vừa tới, thịt có độ dai vừa phải, thớ thịt hồng nhẹ đan xen,  không cứng, ăn còn nguyên vị ngọt của thịt tươi.

Khi thưởng thức, vị ngọt của thịt hoà quyện cùng cái vị đậm đà cay cay thơm nồng của gia vị vùng cao khiến ai từng ăn một lần đều nhớ mãi không quên. Đó cũng là một trong những lý do vì sao thịt trâu khô lại được nhiều người yêu thích đến vậy.

Thưởng thức thịt trâu gác bếp ngon nhất

Thịt trâu gác bếp có cách thưởng thức khá cầu kì, trước khi ăn, bạn cần phải làm mềm chúng ra, rồi dùng chày đập mềm. Sau đó, xé chúng ra thành từng sợi nhỏ và dài rồi mới ăn được.

Để làm mềm thịt trâu, bạn có thể tham khảo 1 trong 4 cách sau đây nhé:

- Hấp cách thủy: Đây là cách được đánh giá là cách tốt nhất, giúp giữ được độ ngon và mềm của miếng thịt. Bạn cho miếng thịt vào trõ hấp, hấp đến khi bạn cảm thấy miếng thịt mềm vừa đủ là được.

- Nướng than hoa: Bạn cho miếng thịt lên vỉ nướng, trở đều và nướng các mặt như bạn đang nướng mực.

- Vùi vào tro bếp lửa: Cho miếng thịt này vào tro, phủ đều, đến khi bạn cảm thấy đủ thì gắp ra.

- Quay lò vi sóng: Bạn nhúng sơ miếng thịt qua nước và bỏ vào lò vi sóng quay trong 2 phút.

Đây là món ăn không thể thiếu trong những buổi nhậu vùng cao, vừa thơm ngon, dai dai mềm mềm cực thú vị.

Đặc sản thịt trâu gác bếp chấm gì?

Để thưởng thức được hết vị đậm đà của từng thớ thịt trâu khô gác bếp thì món chấm chẩm chéo là tuyệt nhất. Chẩm chéo là gia vị cổ truyền của dân tộc Thái với nguyên liệu chính là ớt thóc, hạt mắc khén.

Tương ớt mường khương – đặc sản núi rừng Tây Bắc

Đặc sản Tây Bắc này được tạo ra từ những quả ớt thóc trồng tại huyện Mường Khương, ban đầu chỉ là công thức chế biến của mọi người trong vùng với nhau nhưng sau này đã trở thành đặc sản được nhiều du khách biết tới vì vị cay, thơm ăn một lần là nhớ mãi.

Nếu bạn ngại với những bước cầu kỳ để thực hiện được một bát chấm chẩm chéo thì đừng lo, ăn thịt khô trâu gác bếp với tương ớt mường khương cũng rất ngon.

Địa chỉ mua thịt trâu gác bếp dịp Tết Nguyên đán

Thịt trâu gác bếp được biết đến là món ăn đặc sản của vùng núi Tây Bắc. Vì vậy, để mua được hàng xịn và chuẩn vị nhất thì chúng ta nên mua thịt trâu gác bếp ở Điện Biên, Sơn La đều rất đáng để thưởng thức.

Tại TP HCM muốn được thưởng thức món thịt trâu gác bếp chuẩn Tây Bắc hương vị núi rừng, bạn hãy đến với cửa hàng Gia vị Tây Bắc. Đây là một trong những địa chỉ chuyên phân phối thịt trâu gác bếp tại TPHCM uy tín, được rất nhiều khách hàng trên cả nước đánh giá hài lòng về giá cả cũng như chất lượng từng sản phẩm.

Các bạn đặt hàng và shipper sẽ giao hàng tận nơi. Chúng tôi cam kết thu mua thịt trâu gác bếp chuẩn từ người địa phương, nghiêm ngặt từ quy trình chọn lọc thịt trâu đến hun sấy, bảo quản. Mỗi cân thịt trâu tại shop Gia Vị Tây Bắc đều đạt chất lượng hoàn hảo 100%, có xuất xứ nguồn gốc rõ ràng.

Bên cạnh đó, chúng tôi cũng là đơn vị phân phối nhiều loại đặc sản Tây Bắc nổi tiếng khác như: hạt mắc khén, hạt dổi, măng ớt Sơn La, măng lưỡi lợn,…