Chế biến chả ốc ống nứa siêu ngon, healthy trong mùa hè

Chả ốc ống nứa là một món ăn siêu ngon, healthy trong mùa hè, dễ làm, nhanh gọn, ít chế biến nhưng vẫn đầy đủ dưỡng chất, đặc biệt phù hợp với tất cả các bữa ăn trong ngày từ bữa sáng tới trưa, tối, hay thậm chí bữa đêm xem bóng đá, hay lúc vội vàng chuẩn bị xem Seagames 31. Với hướng dẫn đơn giản từ DOGI FOOD, các bạn hãy bắt tay làm món đặc sản không thể không thử từ vùng đất Tuyên Quang ngay tại nhà nhé.

1. Chả ốc ống nứa - Món ăn healthy trong mùa hè

Một chế độ ăn healthy có nghĩa là một chế độ ăn uống lành mạnh. Tuy nhiên, việc này không đồng nghĩa với việc bạn chỉ ăn rau xanh, trái cây đồ luộc, ăn ít hay không ăn tinh bột và chất béo. Thói quen ăn uống lành mạnh tức là ăn mọi thứ với đủ lượng và đúng cách. Đừng loại trừ hoàn toàn chất béo, cũng không nên lạm dụng chất xơ và protein. Bạn cần nhớ rằng ăn uống đủ chất sẽ giúp cơ thể phát triển toàn diện về thể chất và trí não.

Bạn thừa biết thói quen ăn uống quyết định trực tiếp đến sức khỏe của chúng ta. Trước nhịp sống bận rộn như hiện nay, mọi người dần lãng quên thói quen ăn uống lành mạnh, thay vào đó lại chọn ăn uống theo sở thích nhiều hơn. Hãy nhớ rằng chế độ ăn healthy rất quan trọng  đặc biệt trong mùa hè và sẽ cải thiện đáng kể sức khỏe của bạn dù ở bất kỳ độ tuổi nào.

Chả ốc ống nứa có thể được xếp vào nhóm thực phẩm đông lạnh healthy, là món hấp từ ống nứa nếp non vừa ngon vừa lạ, miếng chả ốc thơm nồng mùi lá gừng, ốc trong món ăn này phải là ốc được bắt ở suối Na Hang, nấm hương được quyện với ốc mang đến tiếng sần sật trộn lẫn với giò nguyên chất giòn giòn, thoang thoảng vị ngọt dịu tiết ra từ ống nứa nếp tươi non.

Nhờ hương thơm có được từ loại gia vị riêng của núi rừng: gừng, sả, nấm hương rừng…giòn sần sật từ thịt ốc nhồi, giò heo tươi ngọt rất lôi cuốn. Mỗi nguyên liệu đều được phối trộn theo tỉ lệ hài hòa. Để tròn vị thì không thể thiếu được sự góp mặt của ống nứa nếp non đặc trưng của Tây Bắc.

Riêng về phần thịt ốc nhồi: phải là ốc nhồi được nuôi trong điều kiện tự nhiên ở hồ, đầm lớn. Ốc phát triển nhờ nguồn thức ăn hữu cơ chủ yếu là bèo, thực vật thủy sinh. Nhờ đó thịt ốc sẽ giòn và dai, chất lượng cao hơn nhiều nơi khác.

Giò sống để đạt độ dẻo, thơm, giòn người ta phải làm từ thịt nạc thăn còn tươi mới. Trộn giò sống cùng thịt ốc tươi thái nhỏ, nấm hương sắt hạt lựu, sả, ớt, tiêu xanh…rồi nhồi vào ống nứa.

Công đoạn chuẩn bị ống nứa cũng lắm sự cầu kỳ. Phải chọn loại ống nứa nếp non, to vừa phải, cắt vát cách điệu thành từng đoạn nhỏ xinh. Sau đó luồn thêm cọng lá sả xanh non. Khi dùng chỉ cần kéo lá sả là lấy được nhân ra để thưởng thức - vừa tiện lợi lại đẹp mắt. Như thế thì món chả ốc đã đầy đủ mỹ vị, mê hoặc thực khách ngay lần đầu thưởng thức.

Chế biến chả ốc ống nứa thành những món gì

Đa dạng cách chế biến chả ốc ống nứa

Phân biệt chả ốc ống nứa và chả ốc ống tre

2. Quy trình chế biến chả ốc ống nứa giữ trọn độ thơm ngon

Nguyên liệu: Ốc nhồi, giò sống, ống nứa non, lá tía tô, lá gừng, củ gừng, sả, tỏi, chanh, ớt sừng; gia vị: hạt nêm, đường, nước mắm,... cưa, dao, thau, rổ, tô, chén,...

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế ốc

- Ốc nhồi mua về rửa sạch đất bùn, ngâm với nước vo gạo qua đêm cho ốc nhả hết chất bẩn.

- Luộc với lửa to đến khi sôi bùng lên thì tắt bếp.

- Đổ ra cho nguội bớt rồi khêu lấy thịt ốc (Lưu ý chỉ lấy phần đầu ốc, không lấy phần ruột ốc).

- Băm nhỏ phần thịt ốc.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

- Ống nứa non rửa sạch, để ráo, rồi cưa thành đoạn nhỏ khoảng 5-7cm.

- Lá tía tô nhặt lấy lá tươi, rửa sạch, để ráo.

- Tỏi bóc vỏ băm nhỏ, lá gừng băm nhỏ. Gừng cạo vỏ băm nhỏ.

- Ớt sừng bỏ hạt, rửa sạch băm nhỏ. Chanh vắt lấy nước cốt.

- Sả bóc bỏ lớp vỏ già, 1 phần băm nhỏ, 1 phần để nguyên tách từng lá để riêng.

Bước 3: Trộn nhân

Cho vào thau lớn phần thịt ốc đã băm cùng với giò sống, 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh gừng băm, ½ muỗng canh sả băm, ½ muỗng canh ớt băm, 1 muỗng café hạt nêm và 1 ít lá gừng băm. Trộn tất cả thật đều rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh trong 20 phút để ngấm đều gia vị.

Bước 4: Nhồi nhân vào ống nứa

- Đặt 1 lá sả vào trong ống nứa, sau đó nhồi phần nhân vào.

- Tỉa gọn phần lá sả dư ra (lá sả không chỉ giúp tăng hương thơm cho món ăn mà còn giúp dễ lấy phần ốc ra hơn.

Bước 5: Hấp chả ốc

- Xếp tất cả các ống nứa đã nhồi vào xửng hấp.

- Đun sôi nước rồi cho xửng vào hấp trong khoảng 25 - 30 phút.

Bước 6: Làm nước mắm gừng

Trong khi chờ chả ốc chín ta làm nước mắm gừng để chấm. Cho gừng, ớt, và 2 muỗng canh đường vào cối, dùng chày giã thật nhuyễn. Cho tiếp vào 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh nước cốt chanh khuấy thật đều cho tan hết.

Bước 7: Trình bày và thưởng thức chả ốc ống nứa

- Chả ốc hấp ống nứa chín xếp ra dĩa, bày ra bàn cùng với nước mắm gừng và lá tía tô.

- Khi ăn chỉ cần rút nhẹ phần lá sả ra là chả ốc sẽ ra theo cùng. Cuộn chả ốc với lá tía tô, chấm nước mắm gừng và thưởng thức.

Bí kíp pha nước chấm chả ốc ống nứa ăn no miệng

Nguyên tắc rã đông chả ốc ống nứa bạn phải cập nhật ngay

3. Địa chỉ mua chả ốc ống nứa đặc sản Tuyên Quang tại Hà Nội

Cuộc sống bận rộn, bạn không đủ thời gian để tự tay vào bếp làm chả ốc đãi cả gia đình thì có thể lựa chọn chả ốc ống nứa cấp đông có bán sẵn tại hệ thống DOGI FOOD, vừa tiện lợi mà vẫn đảm bảo hương vị dặc sản vùng miền Tuyên Quang.

Chả ốc ống nứa0000000000002

Giá 140,000đ

Món chả ốc nhồi ống nứa là món ăn lạ nhưng mang đến nhiều điều thú vị. Ngoài phân phối món chả ốc, chúng tôi phân phối các đặc sản vùng miền khác trên toàn quốc.
Xem chi tiết

DOGI FOOD là đại lý phân phối thực phẩm sạch đông lạnh giúp bạn có nhiều lựa chọn đa dạng cho bữa ăn gia đình. Với nhiều năm hoạt động trong lĩnh vực phân phối thực phẩm, chúng tôi có nhiều kinh nghiệm lựa chọn các loại thực phẩm tươi, ngon, an toàn và tự hào được nhiều khách hàng tin tưởng lựa chọn.

Địa chỉ phân phối chả ốc ống nứa giá sỉ

Chả ốc ống nứa sỉ lẻ toàn quốc