Chả ốc hấp là món ăn thơm ngon, lạ miệng, cách làm không quá phức tạp. Hôm nay, hãy vào bếp cùng DOGI FOOD tìm hiểu ngay cách làm chả ốc hấp cực đơn giản tại nhà mà ai cũng thực hiện được nhé!

Trời Hà Nội đã dần vào Thu, với hương thơm thoang thoảng của hoa sữa. Khí trời hơi có xíu lạnh hãy cùng bếp nhà DOGI FOOD tìm hiểu cách làm món chả ốc hấp thơm ngon, đổi vị cho gia đình nhé!!!

1, Nguyên liệu:

- Ốc bươu 500 gr                       - Rau răm 30 gr 

- Giò sống 100 gr                       - Rau tía tô 30 gr 

- Nấm hương 100 gr                  - Lá lốt 4 lá 

- Mộc nhĩ 100 gr                        - Lá gừng 4 nhánh 

- Ống nứa non 10 ống               - Sả 3 nhánh(đập dập)

- Nước cốt dừa 100 ml              - Lá chanh 5 lá 

- Bột năng 50 gr                        - Hành phi 50 gr 

- Hành tây 1 củ                         - Gừng 1 củ 

- Ớt 3 trái                                  - Tỏi 3 tép 

- Nước mắm 1 ít                      - Gia vị thông dụng (tiêu/ đường/ bột ngọt/ hạt nêm)

2, Sơ chế và luộc ốc

Ốc bươu mua về bạn ngâm với nước vo gạo, có pha thêm một chút ớt khoảng 2 tiếng trước khi chế biến để làm sạch ốc và khử mùi tanh.

Tiếp theo, cho ốc, lá chanh, sả, gừng và ớt vào nồi. Sau đó, nêm 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột nêm và 1 muỗng cà phê nước mắm.

Bước tiếp theo, cho nước cốt dừa vào nồi và tiến hành luộc ốc trong khoảng 5 - 10 phút.

3, Sơ chế các nguyên liệu khác:

Nấm hương và nấm mèo ngâm nở khoảng 15 phút.

Dùng dao cắt nấm hương thành hình hột lựu. Tiếp đến, cắt mộc nhĩ thành các sợi nhỏ và mỏng.

Sau đó, dùng dao thái nhỏ hành tây, ớt, lá tía tô, lá lốt và rau răm.

Cuối cùng, dùng dao cắt nhỏ lá chanh và lá gừng.

4, Trộn chả

Cho giò sống vào nồi, tiếp đến, cho 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê bột ngọt vào nồi. Sau đó, cho tiếp 2 muỗng cà phê tiêu hạt vào giò sống.

Tiếp đến, cho 30gr bột năng và 30gr hành khô phim thơm vào hỗn hợp. Sau đó, nêm thêm 2 muỗng cà phê bột nêm.

Cuối cùng, cho hỗn hợp rau thơm đã sơ chế cùng thịt ốc đã cắt nhỏ vào nồi giò sống, trộn đều nguyên liệu với gia vị.

5, Nhồi và hấp ống nứa

Nhồi phần chả đã trộn đều vào từng ống nứa. Sau đó cho ống nứa vào xửng và hấp trong vòng 10 phút.

Sau khi hoàn thành, bày từng chiếc chả ốc nhồi ống nứa ra dĩa. Như vậy là bạn đã có một món ốc hấp ống nứa độc đáo, mềm thơm, nóng hổi, giòn giòn thơm nồng hương vị đặc trưng, ăn ngon hết sẩy.

Hoăc bạn có thể tìm mua sản phẩm Chả ốc ống nứa vừa ngon, đảm bảo vệ sinh, giá thành hợp lý tại DOGI FOOD - Số 3 Tiên Sơn, Chúc Sơn, Chương Mỹ, Hà Nội. Hãy liên hệ ngay Hotline: 0986.336.449 để được tư vấn chi tiết về sản phẩm. Ngoài ra, DOGI FOOD có rất nhiều thực phẩm đã chế biến có thể dùng trong tiệc cỗ, bữa cơm gia đình, hay bàn nhậu,.. cho các bạn lựa chọn nữa nha.