Hà Nội không chỉ có mùa thu quyến rũ lòng người đâu mọi người ạ mà còn bao đặc sản ngon hấp dẫn thực khách, tín đồ yêu ẩm thực như dồi dê nướng, khoai lang kén, nem chua rán và chả ốc ống nứa nướng.

Hà Nội mùa thu luôn là một bài thơ, một khúc nhạc lãng mạn với lá vàng bay, hoa sữa nồng nàn và rất nhiều những đặc sản cuốn hút. Nếu có dịp ghé thăm Thủ đô của Việt Nam vào mùa thu, du khách đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức các đặc sản trứ danh dưới đây nhé.

1. Đặc sản Nem chua rán

Nem chua rán là món ăn vặt có thể tìm thấy khắp các ngõ ngách trong Hà thành. Miếng nem chua rán giòn giòn, nóng hổi chấm với tương ớt cay cay, ngọt ngọt luôn có một sức hấp dẫn đặc biệt đối với người dân, đặc biệt là các bạn trẻ học sinh, sinh viên.

Nem chua rán là được làm từ thịt lợn xay và bì lợn theo công thức cũng như quy trình khá gần gũi với nem chua nhưng không được ủ lên men mà thay vào đó là và rán vàng trong dầu ăn. Món ăn này có cách chế biến tương đối đơn giản nhưng hương vị lại vô cùng thơm ngon. Đặc biệt, giá thành mỗi chiếc nem chua rán cũng rất rẻ.

2. Đặc sản Khoai lang kén

Khoai lang kén là một trong những món ẩm thực đường phố Việt Nam đơn giản với nguyên liệu chính là khoai lang nhật. Nghe qua đây có vẻ chỉ là một món ăn cơ bản nhưng phần nguyên liệu sẽ được chăm chút rất kỹ lưỡng. Nguyên liệu khoai phải đúng là khoai lang nhật mới đảm bảo được độ dẻo và thơm, tạo hình vừa đủ để chỉ cần một miếng cắn và vừa vặn.

Trước đây khoai lang kén được bán vỉa hè cùng những chiếc khay nhựa đơn giản. Về sau khoai lang kén trở nên phổ biến hơn và được chăm chút hơn với những chiếc mẹt tre lót lá chuối. Các miếng khoai lang kén sẽ được xếp lần lượt ở góc mẹt cùng tương ớt đặt ở giữa rất ngon mắt.

3. Đặc sản dồi dê nướng

Dồi dê nướng với nhiều bạn trẻ đã là món ăn vặt đường phố yêu thích. Với mùi thơm và vị ngon không thể chối từ, là món ăn thực sự khiến người thưởng thức bấn loạn. Mùi dồi nướng ngào ngạt thơm cả góc phố nhỏ, tiếng xèo xèo, lách tách trên than hồng càng như thúc giục thực khách nhanh chân tới.

Dồi dê nướng, món ăn xuất hiện chưa lâu ở Hà Nội nhưng nó là món ăn chinh phục bao thực khách từ trẻ nhỏ tới các bà nội trợ, từ những người lao động chân tay tới những bậc trí thức. Nó là món ăn trên mâm cơm gia đình, cũng có thể là món ngon trên bàn nhậu hay là thứ quà vặt của các cô cậu học trò.

Vị dai giòn của lớp vỏ dồi hòa quyện cùng phần nhân có cái giòn của sụn non, có vị ngọt của thịt, có mùi thơm của húng quế, bùi của lạc, của đỗ xanh. Nếu bạn là tín đồ của món dồi dê nướng thì chẳng thể bỏ qua, chỉ ngửi thôi đã nuốt nước miếng rồi. 

4. Chả ốc ống nứa nướng

Hà Nội nổi tiếng với nhiều món ngon liên quan tới ốc. Đơn giản thì bún ốc, ốc xào cay, ốc hấp lá chanh, ốc om chuối đậu; cầu kỳ hơn thì ốc nướng tiêu xanh và một món đặc biệt làm say đắm bao thực khách đó là chả ốc ống nứa nướng than hoa.

Từ lâu, chả ốc đã là một món ngon của Hà Nội mà bất cứ ai nếu đã thưởng thức đều bị chinh phục. Món ăn bình dị, nhưng lại tạo nên một sức mê hoặc khiến người ta phải nhớ, phải luyến lưu một cách lạ kỳ. Đặc biệt, trong những ngày đông se lạnh, thưởng thức món ăn này dường như càng cảm thấy thích thú hơn bao giờ hết.

Chả ốc ống nứa là món ngon đòi hỏi sự khéo léo, khéo léo từ cách chọn nguyên liệu tới cách làm. Ốc ngon nhất để làm chả là ốc mít, loại ốc lớn vừa phải, tròn mây mẩy, đáy bằng thịt đầy đến miệng, mày phải khít chặt, như vậy mới cho thịt vàng và ngọt hơn khi thưởng thức. Cũng có thể dùng những loại ốc khác nhưng độ ngon sẽ không bằng.

Chả ốc không thể thiếu giò sống, một ít mỡ phần, vài cái nấm hương, mọc nhĩ, quả ớt sừng, hành khô, tỏi, nước mắm, hạt tiêu và lá lốt; thứ lá không thể thiếu, nó là thành phần tạo nên sự khác biệt, làm cho món chả ốc dậy hương, dậy vị.

Hương thơm của chả ốc ống nứa sau khi hoàn thành cứ lan tỏa trong không gian khiến bạn chỉ hít hà thôi cũng cảm thấy bụng sôi lên vì thèm. Đến lúc được thưởng thức mới thấy hết cái ngon, cái hấp dẫn của nó. Ăn miếng chả, vị giòn sần sật của ốc kết hợp với vị beo béo của giò, chút cay nồng của ớt và tiêu cùng hương vị đặc trưng của lá lốt hòa quyện với nhau rồi cứ thế lưu luyến ở nơi đầu lưỡi.

Chấm một miếng chả ốc vào bát nước chấm chua ngọt, nhấm nháp thêm cọng rau sống xanh non để cảm nhận thật đầy đủ vị chua, cay, mặn, ngọt nhưng vẫn không át đi cái cái mặn mòi khó quên của ốc. Người Hà Nội đã sáng tạo nên rất nhiều món ăn ngon gắn liền với ốc, đến đây bạn hãy thưởng thức để thấy sự tinh tế của người Tràng An nhé.

Hà Nội không chỉ có mùa thu quyến rũ lòng người đâu mọi người ạ mà còn bao đặc sản ngon hấp dẫn thực khách, tín đồ yêu ẩm thực như dồi dê nướng, khoai lang kén, nem chua rán và chả ốc ống nứa nướng.

DOGI FOOD là đại lý phân phối thực phẩm sạch cung cấp thực phẩm đông lạnh giá sỉ, đặc sản cho quán ăn vặt, quán ăn vỉa hè, bán sỉ bán lẻ...liên hệ 0986 336 449 (Ms Ngân) để được báo giá tốt nhất thị trường.

• Công ty Cổ phần DOGI FOOD
• Địa chỉ: Số 6 Ninh Sơn, Chúc Sơn, Chúc Sơn, Chương Mỹ, Hà Nội
• Website: https://dogifood.vn/
• Hotline: 0986 336 449 - 0983 336 449