Cá kho Vũ Đại | Đặc sản vùng miền | Phân phối toàn quốc
logo-img
Cá kho Vũ Đại

 Kích chuột vào hình ảnh để phóng to

Mã sản phẩmCA-KHO-VU-DAI
Thương hiệuCơ Sở Hoàng Thơ
Xuất xứLàng Vũ Đại - Lý Nhân - Hà Nam
Tình trạngCòn hàng
Liên hệ
 

0983682631

Thông tin chi tiết

Khá kho Vũ Đại là món ăn rất nổi tiếng trên thị trường ẩm thực hiện nay với vị thơm của lửa cùng hương vị đồng quê tại Lý Nhân, Hà Nam

Cá kho làng Vũ Đại hay còn gọi là Cá kho Đại Hoàng là đặc sản nổi tiếng của làng Nhân Hậu, xã Hòa Hậu, huyện Lý Nhân, tỉnh Hà Nam. Đây là món ăn có từ rất lâu đời và được làm theo công thức gia truyền nên vừa có vị thơm của lửa, vừa phảng phất những hương vị đồng quê, ăn rất tốn cơm, người già trẻ nhỏ không lo hóc xương, ai ai cũng thích.

Nguồn gốc của món cá kho Vũ Đại

ca-kho-vu-dai-dogifgood

Làng Vũ Đại hay còn gọi là làng Đại Hoàng, nơi đây khi xưa là một vùng quê chiêm trũng, cái đói, cái nghèo thường trực quanh năm. Do đặc thù địa hình, chỉ có cua cá là sẵn hơn cả.

Vào dịp Tết nguyên đán, không có sẵn thịt hay mâm cao cỗ đầy để đặt lên ban thờ tổ tiên nên người làng Vũ Đại nghĩ cách chế biến một món ăn công phu, tỉ mỉ từ cá để bày tỏ lòng thành kính với ông bà tổ tiên cũng như để tạ ơn thần linh đã che chở và ban phước lộc cho người dân. Sự tích cá kho làng Vũ Đại có từ thuở đó.

Vì để dâng lên ban thờ, người làng Vũ Đại chọn loại cá to nhất, ngon nhất trong vùng để chế biến – đó là cá trắm đen. Những con cá được chọn nặng tối thiểu 3,5 kg, chỉ dùng phần thân và đuôi để kho để đảm bảo món ăn nhiều thịt, ít xương.

Cá kho làng Vũ Đại có ngon không?

ca-kho-ba-kien-dogifood

Cá sau khi làm sạch sẽ được ướp với tương cua, riềng, gừng, hành khô,…, xếp vào niêu đất và kho trên bếp củi nhãn. Thời gian kho phải đảm bảo từ 12-16h đồng hồ cho tới khi niêu cá cạn nước. Đây là công thức kho cá truyền thống vì người làng Vũ Đại quan niệm, có như vậy món cá kho mới ăn được nhiều và để được lâu.

Ngày nay, làng cá kho Vũ Đại ngày càng được nhiều người biết đến và trở thành đặc sản, thương hiệu, để có được cách làm cá kho Vũ Đại này cũng không hề dễ dàng. Chính nhờ tinh hoa truyền thống và công thức chỉ có một, nên món ăn đặc sản này đã giúp làng Vũ Đại nghèo đói ngày nào bây giờ đã trở nên thịnh vượng, trù phú với hàng nghìn niêu cá được kho mỗi năm.

ca-kho-vu-dai-dogifood

Để có được niêu cá kho đúng chuẩn đậm hương vị truyền thống quê hương làng Vũ Đại thì phải mất rất nhiều công sức, từ khâu chọn niêu đất, chọn cá, ướp, thêm nếm gia vị, 12 giờ liên tục trông niêu cá kho và giao hàng cho khách. Tất cả các công đoạn đều đòi hỏi người đứng bếp phải thực hiện một cách cầu kỳ, công phu và đòi hỏi phải có kinh nghiệm dày dạn, chính vì vậy nên xá kho làng Vũ Đại giá cũng khác cao.

Trong quá trình kho do chỉ đun lửa nhỏ nên thường sinh ra nhiều khói. Vì vậy, người dân nơi đây đã nghĩ ra cách đeo mặt nạ phòng độc trong lúc kho cá để tránh bị khói làm ảnh hưởng đến việc thêm nếm gia vị cho cá và tránh đôi mắt bị ảnh hưởng bởi khói bếp cũng như đến sức khỏe của chính mình.

Mua cá kho làng Vũ Đại ở đâu?

Cá kho làng Vũ Đại là món ăn thực sự thơm ngon và nổi tiếng ngày càng được đi xa hơn nữa, trở thành nét đẹp và sự tự hào của nền ẩm thực Việt. Nhà hàng DOGI FOOD Chúng tôi tự hào là nhà phân phối và chuyên cung cấp món ăn cá kho Vũ Đại cùng nhiều món đặc sản vùng miền khác đảm bảo lượng, giá cả hợp lý và phải chăng.

Tư vấn sản phẩm

Nguyễn Thị Thư
Sale manager
 0983682631
Zalo 0983682631
 [email protected]

Quí khách có nhu cầu tư vấn sản phẩm, xin vui lòng để lại thông tin chúng tôi sẽ liên lạc sớm nhất

Họ tên (*)
Email (*)
Tel (*)
File đính kèm
Nội dung (*)
*Nhập mã xác nhận

Bạn vui lòng đợi trong giây lát...